Ragion Gastronomica - XVI convegno internazionale - "Gusto Digitale: come la tecnologia sta riscrivendo il menù del domani"

Relazione dal titolo "Gusto Digitale: come la tecnologia sta riscrivendo il menù del domani" nell'ambito della sedicesima edizione del convegno internazionale. Intervento dedicato all'impatto delle tecnologie emergenti sulla filiera agroalimentare — agricoltura connessa, tracciabilità in blockchain, ristorazione nel metaverso, gemelli nutrizionali digitali — con riflessione conclusiva su etica, creatività e sostenibilità nel rapporto tra cibo e digitale.