La Ragion Gastronomica

Relazione dal titolo "Intelligenza Artificiale e Agenti nella filiera alimentare" nell'ambito del convegno dedicato al cibo e alla cultura del territorio. Intervento incentrato sul passaggio dall'IA analitica ai sistemi agentici — capaci di perseguire obiettivi, coordinarsi, decidere e agire — e sulle ricadute nella filiera agroalimentare in termini di produzione, logistica e distribuzione, con richiamo alla responsabilità umana nella scelta della direzione strategica.